Siapkan bahan untuk bumbu pesmol kuning : Rekomendasi2

Nila Bumbu Pesmol, makanan Jawa Barat yang enak dan mudah

Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila pesmol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari daerah Sunda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan sensasi pedas yang membuat semua orang ingin memakannya setiap saat.

Ikan olahan ini sangat unik karena hidangan ini cenderung memiliki rasa rempah yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.

Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri, dan bawang merah. Tidak hanya memberikan rasa yang kuat dan gurih, tetapi bahan rempah-rempah juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang menutup bau amis ikan.

Membuat makanan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak sulit. Langkah-langkah yang perlu Anda ambil tidak terlalu banyak. Hanya saja, ada beberapa tips khusus agar sajian pesmol Nila ini nikmat dan menggoda selera tanpa gagal. Berikut ini adalah paparan lengkap resep yang bisa dipraktikkan.

Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya

Hal pertama sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Sebenarnya, pada menu ini Anda bisa menggunakan segala jenis ikan. Namun jika anda ingin mempertahankan nuansa asli Jawa Barat, sebaiknya anda hanya menggunakan ikan nila saja. Pastikan Anda memilih segar.

Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang terlalu tajam di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih bisa ditoleransi jika terhirup aromanya melalui hidung Anda.

Selain aromanya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan dengan warna insangnya. Ikan segar selalu memiliki insang, yang warnanya merah tua. Ini berbeda ketika insang sudah tampak abu-abu atau coklat, yang berarti bahwa ikan tidak lagi segar, terutama ketika Anda menekan sisi tipis perut.

Ikan segar biasanya lebih elastis. Dari warna sisiknya juga berbeda. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilap dan tidak mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang didiamkan dalam waktu lama memiliki sisik pucat dan mudah lepas saat dipelihara. Perhatikan juga mata ikan segar putih.

Setelah memastikan pilihan ikan yang segar, Anda dapat segera mulai mengolah ikan nila sebagai makanan Jawa Barat ini . Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan secara menyeluruh pada sisik. Kemudian olesi ikan dengan jeruk nipis yang diperas agar tidak berbau amis.

Siapkan bahan untuk bumbu pesmol kuning

Rekomendasi :

Setelah memilih ikan, membersihkannya, dan juga mengolesinya dengan air jeruk nipis, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu pesmol tidak terlalu banyak. Anda tentu bisa dengan mudah mendapatkannya di pasaran atau lainnya.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing berjumlah delapan untuk bawang, serta empat siung bawang putih. Kemudian siapkan juga dua pecan, lalu satu segmen jari untuk kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk bumbu halus pesmol nanti.

Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya adalah dua lembar untuk daun salam, kemudian satu segmen jari lengkuas, serai sebanyak dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh paprika merah merah. Hal ini akan membuat pesmol makanan Jawa Barat ini semakin enak.

Jangan lupa juga untuk menyediakan air mineral sekitar 150ml, lalu bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk, garam dan gula pasir sehingga rasa bumbu pesmol yang Anda buat seimbang kemudian dan membuat lidah bergoyang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk mengisinya kembali.

Siapkan ikan dan juga bumbu halus yang lezat

Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini, anda akan melanjutkan ke langkah selanjutnya yaitu pengolahan ikan dan juga bumbu yang enak. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila pesmol ini menggunakan ikan yang sudah digoreng sehingga tidak terlalu amis.

Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai hangat. Tujuan penggunaan minyak ini adalah karena ikan digoreng menggunakan metode deep frying sehingga ikan dapat matang secara merata. Goreng sampai ikan berwarna coklat keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.

Tips menggoreng ikan agar tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan yang digoreng dalam api panas. Saat ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya Anda membuat bumbu halus dengan menghaluskan kemiri, kunyit, potongan jahe, dan bawang.

Saat sudah halus dan tercampur merata, Anda bisa mulai menumis bumbu-bumbu halus hingga rasanya tercium. Jangan lupa tambahkan bahan daun salam, ditekan serai dan lengkuas saat dituis agar aromanya lebih harum dan nikmat. Gunakan hanya api kecil agar tidak terbakar.

Saatnya beralih ke sup Pesmol untuk ikan

Makanan Jawa Barat dan resepnya memang cukup mudah dilakukan. Saat bumbu halus harum dan selesai ditumis, tuangkan air mineral yang sudah Anda siapkan tadi. Masak dan aduk sampai mendidih dan bumbunya matang. Saat matang, tambahkan bahan yang tersisa.

Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah kemerahan yang perlu dimasak utuh, kemudian mulailah proses penyedap dengan kaldu jamur atau ayam, beberapa batang garam, dan taburan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa pas dari kelezatannya, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang, sehingga enak.

Jika dirasa sudah cukup matang, kini saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup pesmol. Pastikan ikan benar-benar dibungkus dengan pesmolsop dan masak sampai airnya menyusut dan menyerap ke dalam daging ikan nila. Tak lama lagi makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.

Jika pesmolsop telah menyusut secara signifikan dan telah diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah kekuningan karena bumbu pesmol, Anda sudah dapat mengangkatnyadanmeletakkannya di piring yang sudah disiapkan. Pastikan Anda tidak benar-benar menghabiskan sup pesmol agar hidangan ini tidak terlalu kering.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti potongan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga memberikan rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.

Kini menu ikan nila pesmol atau bumbu kuning siap disajikan. Anda bisa mencicipi bersama keluarga atau pu orang-orang terdekat Anda. Bukankah mudah membuatnya? Resep makanan khas Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung enak dan mudah dicoba.